|
|
Mississippi Mud Pie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
-2 eetlepels gemalen koffiebonen
-200 ml gecondenseerde melk
-175 g ongezouten boter (gesmolten)
-175 g volkorenbiscuits(verkruimeld)
-175 g gemberkoekjes (verkruimeld)
-225 g pure chocolade (in blokjes)
-2 eieren (gescheiden wit en dooiers)
-150 ml dikke room
-115 g margarine
-115 g ruwe suiker
-2 th lepels blonde suikerstroop
-2 bananen
-chocoladekrullen (voor de versiering)
-2 th lepels cacaopoeder
Voorbereiding:
-beboter de taartvorm
-roer de koffie goed door de gecondenseerde melk en laat dit 1 uur apart staan
-meng de gesmolten boter en de verkruimelde koekjes dooreen
-druk dit mengsel in de taartvorm egaal uit zodat de bodem en de rand bedekt zijn
-laat dit afkoelen in de koelkast
Bereidingswijze:
-smelt de chocolade in een kom boven een pan heet water
-haal dan de pan van het vuur en voeg de geklopte eierdooiers en de room toe
-klop goed dooreen
-klop de eiwitten stijf en schep ze door het chocolademengsel
-schenk de vulling op de koekjesbodem en zet minstens 2 uur in de koelkast
-doe het melk/koffiemengsel in een pan met de margarine,suiker en suikerstroop
-laat langzaam smelten op een laag vuur
-zijn ze gesmolten, vuur iets verhogen, terwijl je roert
-breng zachtjes aan de kook en laat nog 5 min pruttelen
-blijf roeren en voorkom overkoken
-je kan testen of het klaar is door een beetje van het mengsel in koud water op een schoteltje te doen: blijft het een zacht balletje dan is het klaar
-haal van het vuur en laat de saus afkoelen, klop er af en toe eens in
-schenk de saus over het chocolademengsel in de taartvorm en laat een nacht in de koelkast staan
|
|
|